Notre fabrique artisanale de vinaigres...

La fabrique, une bâtisse de 1952, construite dans le respect des maisons corses, possède des caves en arc de voûte et des murs en pierre d'un mètre de large, garants d'une hydrométrie parfaite et d'une température contrôlée toute l'année; elle assure le vieillissement des vinaigres et la conservation des qualités des matières premières utilisées.

Qui sommes nous

Notre histoire

Artigiane

Notre vinaigrerie

Nous sommes des artisanes productrices de saveurs atypiques. Nous choisissons les arômes des vins, des plantes et fruits sauvages, pour proposer un voyage gustatif à travers la Corse. L'ancestralité de nos méthodes demande du temps, beaucoup de temps pour que les fruits sauvages s'expriment, tels une Madeleine de Proust, ils font voyager la mémoire et les sens sur les sentiers insulaires qui bordent nos rivières un matin d'été

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Notre Travail

Inspirées par une tradition ancestrale, nous avons créé une nouvelle génération de vinaigres Corses. Issus de la méthode Orléanaise, ils subliment et préservent les arômes des fruits et plantes sauvages, sélectionnés pour leurs saveurs typiques et gustatives. Élevés pendant de long mois en fût de chêne les vinaigres de vin blanc et rouge sont ensuite aromatisés en cuve puis mis en bouteilles. La récolte des matières premières nécessaires à la macération se fait en harmonie avec les saisons. Les ingrédients principaux pour l'élaboration de nos vinaigres sont le temps et le respect de la nature.

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02. Manufacture

Chaque étape de l'élaboration de nos vinaigres nécessite du temps et de l'attention. Les mûres sauvages, les figues de barbaries et la Sambula sont récoltées à la main sur notre propriété. L'embouteillage et l'étiquetage se font manuellement dans notre atelier.

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03. Logistique

Nous organisons les livraisons en Corse et expédions les colis pour la France. Sur Notre espace boutique dédié aux professionnels, vous pouvez commander en ligne. 

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Nous élaborons nos produit avec une pincée de poesie...

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